domingo, 2 de mayo de 2010

ENSALADA DE MELON CON ALBAHACA



Ingredientes (para 4 personas):
- 1 melón grande partido a la mitad sin semillas
- 250 g de queso mozzarella ó ricotta bajo en grasa ó de requesón
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
- el jugo de 2 limones
- 2 cucharadas de de albahaca fresca
- Sal y pimienta al gusto
- Algunas almendras laminadas

Preparación:
Cortar la pulpa del melón en láminas o en bolitas con la ayuda de una cuchara especial para hacer bolas. Reservar en una ensaladera. Cortar el queso mozzarella ó Ricotta en láminas finas o en bolas, como el melón.Salpimentar.
Picar las hojas de albahaca y mezclarlas con el aceite de oliva y el jugo de los limones. Vaciar sobre el melón y el queso.

CREMA FRIA DE MELON.



Ingredientes para 4 personas:

1 kg. de pulpa de melón sin las semillas ó un melón grande
el jugo de una naranja
1 taza de caldo de pollo (ó de verduras) bajo en grasa
1/2 taza de crema baja en grasa
1 chorrito de brandy ó de oporto
sal y pimenta

Procedimiento:
Triturar la pulpa de melón(que debe estar bien fría) en la licuadora ó con un moulinex hasta formar una crema.

Añadir el jugo de naranja y el brandy u oporto.

Condimentar con una pizca de sal y pimienta al gusto.

Pasar la crema por el chino ó un colador para que no queden grumos e incorporar la crema y el caldo(ir añadiendo el caldo poco a poco hasta alcanzar el sabor deseado).

Batir nuevamente y guardar en el refrigerador por 2 horas como mínimo.Antes de servir debemos mezclarla bien y decorar con unas bolitas de melón.

Alimentos poderosos que te harán lucir bella y saludable...


MELON.
Esta suculenta fruta de verano rebosa antioxidantes que combaten el envejecimiento. Contiene Vitaminas B3 y C , Betacaroteno, Potasio.
Tiene un contenido muy elevado de vitamina C y betacaroteno, agentes naturales contra el envejecimiento que favorecen la reparación y el crecimiento celular, y refuerzan los sistemas inmunológico y circulatorio. También contienen potasio , que puede reducir la hipertensión y el colesterol "malo". Con su alto contenido de agua , ayuda a eliminar toxinas.

Fuente:
The Top Foods for a younger you.Sarah Merson,Ducan Baird Publishers